noodles in brodo

zuppettina dal sapore d'oriente,

scalda cuore, anima e corpo!

INGREDIENTI:

3 porri
1 spicchio d'aglio
1 carota
1/2 verza piccola
1 peperoncino rosso fresco
1 peperone giallo
1 1/2 litro di acqua
1 dado di miso
260 gr. di noodles a piacere
1 manciata di coriandolo
sale

sciogliete il dado nell'acqua e portate ad ebollizione, poi abbassate al minimo.
scaldate 2 cucchiai di olio evo in una pentola wok, soffriggete il porro affettato (spessore di 1/2 cm) e l'aglio tagliata sottile. unite la carota e la verza, tagliate alla julienne.
quando la verdura sarà rosolata unite tutto il brodo, abbassate il fuoco e cuocete per 10 min.
immergete nella wok i noodles interi e aggiungete dell'acqua se la zuppa risultasse troppo asciutta.
unite il peperoncino tagliato a striscioline e a cottura ultimata aggiustate di sale.
spolverate con il coriandolo e servire caldissima!