sgonfiotto per colazione!

questo è il plumcake più leggero e soffice del mondo!
ha pochissimi grassi ed è perfetto da inzuppare nel caffè o nel latte...e ancora più goloso, con un velo di marmellata di fragole!

INGREDIENTI
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero di canna
200 gr di ricotta strizzata
3 uova
3 cucchiai di olio di oliva
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale

sbattete i tuorli con lo zucchero, poi unite la ricotta; aggiungete a pioggia la farina e poi l'olio.
montate a neve ferma i bianchi, uniteli delicatamente e quando saranno incorporati uniformemente aggiungete il sale e il lievito.
ricoprite uno stampo da plumcake con carta da forno, versarvi l'impasto e infornare a forno già caldo (180°) per circa 25 min. non aprite mai durante la cottura!