11 luglio 2011

un' insolita caprese...

la caprese in estate è una certezza, a casa nostra.
questa volta però ho voluto passarla in forno per qualche minuto, per ammorbidire la mozzarella e amalgamare tutti gli aromi attraverso il calore; il tutto tenuto insieme da qualche sfoglia di piadina: un antipasto caldo, leggero, mediterraneo, semplice ma davvero di grande effetto.


INGREDIENTI:

10/12 pomodorini pachino
2 mozzarelle freschissime
2 fogli di piadina sfogliata
qualche foglia di basilico
olio evo
sale

accendete il forno a 180°. con un coppa pasta ricavate dei cerchi precisi dai fogli di piadina. tagliate i pomodorini a fettine sottili, e la mozzarella a cubetti e lasciate scolare l'acqua in eccesso di entrambi.
posizionate un cerchio nel coppapasta adagiato su di una teglia ricoperta di carta da forno, cominciate con uno strato di pomodori, salate e continuate con uno strato di mozzarella e qualche fogliolina di basilico; ponete un altro cerchio di piadina,  pressate bene e continuate con gli strati fino ad esaurimento ingredienti.
mettete in forno per massimo 15 minuti, lasciate intiepidire e sformate le torrette sul piatto di portata. condite con un giro di olio a crudo e servite.

8 commenti:

  1. E' qualcosa di prelibato. Bravissima

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  2. e via!!
    io inizio con questo antipasto squisito
    poi cosa viene?
    ciao a presto

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  3. buona!!mi piace molto!!!!bellissima ricetta complimenti :)

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  4. Un classico......con una marcia ed un'idea in più!!!

    Salutissimi,

    Fabi

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  5. Davvero, la caprese accompagnata dalla piadina e messa al forno è un'idea bellissima!! Brava Marta! un bacio

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  6. Buona!!! mi hai dato un'ottima idea per stasera :) e grazie di essere passata dal mio blog! A presto :)

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  7. Ciao Marta, piacere di conoscere te e il tuo blog. Sbirciando un po' tra le tue pagine, ho trovato molte ricette interessanti e gustose. Questa rivisitazione della caprese è davvero perfetta! Anche le foto mi piacciono! Brava! Insomma mi segno come tua lettrice così non ti perdo di vista ;-)
    A presto

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