pollo al masala con pasta al curry

piatto tipicamente indiano, super speziato e piccante.
è d'obbligo servirlo con del riso bianco o condito con curcuma, uvetta e anacardi, per stemperare le note "infuocate" della carne!

INGREDIENTI

1 petto di pollo
1 cipollotto
1 cucchiaino di polvere d'aglio
zenzero tritato
1 cucchiaio di masala
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaio di zafferano
2 cucchiai di pasta al curry
1 scatola di pomodori pelati
2 cucchiai di olio evo
1 vasetto di yogurt bianco (o 1 bicchiere di latte)
sale

4/5 pugni di riso basmati
1 manciata di uvetta
7/8 anacardi
1 cucchiaino di olio di sesamo

rosolate il cipollotto in un tegame. tagliate il pollo a bocconcini e rosolatelo. unite l'aglio, lo zenzero, il masala, lo zafferano, il peperoncino e il sale. quando il pollo sarà colorato di arancione unite i pelati, abbassate il fuoco e coprite, lasciando cuocere per 35/40 minuti.
unite la pasta al curry e lo yogurt e cuocete ancora per 10 minuti.

bollite il riso con poco sale e in una ciotola preparate la curcuma, l'uvetta, gli anacardi e un cucchiaino di olio di sesamo. mescolate bene.unite il riso caldo al dente e amalgamate.